?

?? 近年來，集團(tuán)公司始終堅(jiān)持“以人為本”，心系員工，關(guān)愛員工，持續(xù)改善員工的生活水平，進(jìn)一步增強(qiáng)員工的幸福感和歸屬感。員工餐廳便是集團(tuán)公司關(guān)愛員工的一個(gè)縮影，著力解決好“舌尖”上的問題，讓廣大員工暖胃又暖心。

“食品安全”擺在首要位置

早上8：00，集團(tuán)公司員工餐廳已經(jīng)是一派忙碌的景象，紅案師傅們正在忙著準(zhǔn)備順菜，白案的大姐們則忙著準(zhǔn)備面食，尤其是食品快檢室的工作人員，正在對新采購的生肉和蔬菜進(jìn)行檢測。

為確保職工餐飲安全，集團(tuán)員工餐廳從源頭抓起，食材均選擇質(zhì)量有保障的大品牌，并與廠家、商場簽訂直供協(xié)議。

“食品安全如同生產(chǎn)安全，關(guān)系重大，因此需要我們嚴(yán)格把關(guān)、層層防控，比如我們的炒菜用的油使用的都是非轉(zhuǎn)基因大豆油和花生油，并選擇采購魯花、金龍魚、天下第一店等質(zhì)量有保障的品牌。”孔祥東介紹說，為了保障食品安全，在配套專業(yè)檢測設(shè)備的同時(shí)，員工餐廳嚴(yán)抓管理，并采取四大食品安全防控措施。

集團(tuán)公司員工餐廳要求所有供貨商必須提供健康證、營業(yè)執(zhí)照等證照信息，并簽訂供應(yīng)協(xié)議，對供應(yīng)商形成約束

專業(yè)檢測員每天對餐廳采購的肉和蔬菜進(jìn)行檢測

首先是嚴(yán)格篩選供貨商，在供貨商的選擇上，選擇有資質(zhì)、質(zhì)量有保障的大品牌合作，比如雙匯冷鮮肉、得益乳業(yè)等品牌供貨商，雜糧、調(diào)味品等均從惠仟佳商場直接采購，并簽訂協(xié)議明確雙方責(zé)任，對供貨商形成了約束，倒逼安全責(zé)任落實(shí)，提高了原材料的源頭安全系數(shù)；其次是原材料三級(jí)驗(yàn)收，過磅驗(yàn)收、庫管驗(yàn)收、使用人員驗(yàn)收，要求驗(yàn)收人員要在驗(yàn)收單上簽字，增強(qiáng)工作人員的責(zé)任意識(shí)，在工作中能夠做到仔細(xì)認(rèn)真，進(jìn)一步確保原材料的安全和質(zhì)量；再有是每日抽檢，目前員工食堂配置了專業(yè)的食品藥品安全快檢系統(tǒng)，由檢驗(yàn)員對已經(jīng)經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫的原材料進(jìn)行每日抽檢，檢測類中的瘦肉精、蔬菜中的農(nóng)藥殘留是否有超標(biāo)的現(xiàn)象；最后是食品原料留樣，按照要求餐廳員工每天會(huì)對做好的食材成品留樣記錄，以確保出現(xiàn)異常情況時(shí)，可以更好地追根溯源，及時(shí)解決問題。

“根據(jù)崗位不同要工作人員必須要具有廚師資格證、健康證。”孔祥東介紹說，目前，員工餐廳的廚師、服務(wù)人員持證上崗率達(dá)到100％，同時(shí)為了強(qiáng)化員工食品安全意識(shí)，他們不定期組織食品安全培訓(xùn)。

“免費(fèi)工作餐”保量更要保質(zhì)

餐廳每天準(zhǔn)備的菜品豐富，注重葷素搭配，平衡膳食營養(yǎng)，固定提供玉米、山藥等粗糧食品

2016年12月，集團(tuán)公司實(shí)施餐飲改革，對在崗員工實(shí)行免費(fèi)就餐，就餐標(biāo)準(zhǔn)每人每餐10元。同時(shí)，要求集團(tuán)公司員工餐廳不僅要保證員工吃得飽、吃得好，更要確保吃得安全、吃得健康。

“現(xiàn)在我們更加注重葷素營養(yǎng)搭配，每天都有一兩種粗糧和水果供應(yīng)，而且一線員工的配餐中還有酸奶等營養(yǎng)飲品。”孔祥東介紹說，為了讓員工們“吃好”，集團(tuán)公司每月補(bǔ)貼餐飲經(jīng)費(fèi)50余萬元，保證了每日餐廳就餐菜品6-8個(gè)品種，面食3種以上，水果、特色小吃足量供應(yīng)；午晚餐一線車間配送，菜品一葷一素兩個(gè)小菜、一種水果或一袋酸奶、面食標(biāo)配兩個(gè)饅頭；此外，還為夜間在崗職工分別供應(yīng)面包套餐和方便面套餐，餐廳供應(yīng)油餅、雞蛋、面條、水餃、餛飩等。

“在來匯豐之前我在一家銀行工作，中午吃飯都是自己掏錢買，單午餐一項(xiàng)一個(gè)月就得支出二三百塊錢，而且家里人還很擔(dān)心我在外面吃飯不衛(wèi)生、沒營養(yǎng)。”財(cái)務(wù)中心新員工張銘說，自從2018年來到匯豐工作后，不僅吃上了“免費(fèi)午餐”，春節(jié)走親訪友時(shí)，一提到公司的福利待遇，親戚朋友們都非常羨慕。

張銘說，雖然看似簡簡單單一餐飯，不僅僅是公司給員工的一種福利，更是公司“心系員工”的真實(shí)寫照。

“車間員工有免費(fèi)午餐、晚餐，還提供免費(fèi)夜餐，而且內(nèi)容相當(dāng)豐盛，有面包、雞蛋和牛奶，真是很貼心、也很暖心。”匯豐石化重整車間的王士峰說，自己的朋友在周邊地?zé)捚髽I(yè)工作，廠里雖然有食堂，但是員工吃飯需要自費(fèi)，一頓飯要花五六塊錢，只有兩三個(gè)菜可以選擇，他們聽說匯豐的福利待遇后都非常羨慕。

王士峰說，從最初的自費(fèi)吃飯到現(xiàn)在的免費(fèi)餐飲，從一點(diǎn)一滴的變化和福利待遇的不斷提升，都體現(xiàn)了公司對員工的關(guān)愛，而作為我們更要懂得感恩，用自己的付出來回饋企業(yè)的關(guān)愛。

不斷完善服務(wù) 讓員工就餐“眾口可調(diào)”

?

不斷升級(jí)配套設(shè)施，提升員工服務(wù)水平，并設(shè)立餐廳員工監(jiān)督臺(tái)，公示工作人員健康證，監(jiān)督工作人員服務(wù)水平

為了給員工提供一個(gè)良好的就餐環(huán)境，集團(tuán)公司先后投入資金，升級(jí)餐廳配套設(shè)施，加裝了中央空調(diào)、消毒柜、自選餐車等設(shè)施，并為工作人員統(tǒng)一更換專業(yè)工作服，同時(shí)設(shè)立餐廳員工監(jiān)督臺(tái)，公示餐廳工作人員健康證，監(jiān)督工作人員服務(wù)水平。

“不僅僅是更換了專業(yè)的工作服，針對女員工容易掉頭發(fā)的特點(diǎn)，我們還為她們配發(fā)了帽子和發(fā)飾，從細(xì)節(jié)上抓好服務(wù)。”孔祥東介紹說，為了不斷提升服務(wù)質(zhì)量，他們積極開展技能比武和服務(wù)禮儀培訓(xùn),并積極“走出去”對標(biāo)學(xué)習(xí)其他先進(jìn)企業(yè)大型食堂。同時(shí)，為了解決就餐排隊(duì)長的問題，安排專人提前分好稀飯、配餐，并不斷豐富飯菜品種，變“眾口難調(diào)”為“眾口可調(diào)”，讓員工吃得滿意、吃得舒心。

酒好不怕巷子深。在公司領(lǐng)導(dǎo)大力支持和全體人員的不懈努力下，集團(tuán)公司餐廳先后被評(píng)為評(píng)為“食安山東”餐飲服務(wù)品牌示范店，餐飲服務(wù)安全等級(jí)由B級(jí)晉升為A級(jí),并連續(xù)三年被評(píng)為“五好”示范職工食堂。此外，2018年10月，集團(tuán)公司員工餐廳作為先進(jìn)單位，接待了來自全縣10余家企業(yè)組成的參觀團(tuán)，對外展示了集團(tuán)公司良好的企業(yè)文化。

“目前，員工餐廳在服務(wù)水平、工作流程、菜品質(zhì)量、工作餐配送等方面仍需進(jìn)一步提升和完善，我們將廣泛聽取員工的意見和建議，及時(shí)查找并改進(jìn)工作中的不足。”孔祥東說，下一步，集團(tuán)公司員工餐廳將通過不斷的完善和提升，以更高的服務(wù)水平、更規(guī)范的管理、更細(xì)致的工作流程、更安全衛(wèi)生的質(zhì)量、更豐富多彩的花色品種，讓員工吃得健康、滿意、舒心，實(shí)實(shí)在在感受到“舌尖上的幸福”。